Jak zrobić prawdziwą wiejską kiełbasę?
Witamy w naszym artykule, w którym podzielimy się z Wami tajemnicą przygotowania prawdziwej wiejskiej kiełbasy. Jeśli jesteście miłośnikami tradycyjnych smaków i chcecie nauczyć się, jak przygotować tę wyjątkową potrawę, to jesteście we właściwym miejscu!
Składniki
Aby przygotować prawdziwą wiejską kiełbasę, potrzebujecie następujących składników:
- 2 kg wieprzowiny (najlepiej barkowej)
- 0,5 kg boczku
- 2 łyżki soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1/2 szklanki zimnej wody
- 5 metrów naturalnej jelitówki wieprzowej
Przygotowanie
Poniżej przedstawiamy krok po kroku, jak przygotować prawdziwą wiejską kiełbasę:
Krok 1: Przygotowanie mięsa
Zaczynamy od pokrojenia wieprzowiny i boczku na mniejsze kawałki. Następnie mięso mielimy w maszynce do mięsa, używając sitka o średnich otworach. Po zmieleniu mięsa, dodajemy sól, pieprz, majeranek i czosnek w proszku. Dokładnie mieszamy składniki, aby uzyskać jednolitą masę. Jeśli masa jest zbyt sucha, dodajemy zimną wodę i ponownie mieszamy.
Krok 2: Napełnianie jelitówki
Teraz przechodzimy do napełniania jelitówki wieprzowej przygotowaną masą mięsną. Warto pamiętać, że jelitówka powinna być wcześniej namoczona w letniej wodzie przez około 30 minut. Napełniamy jelitówkę równomiernie, starając się unikać powstawania pustek. Możemy formować kiełbasy o dowolnej długości, zależnie od naszych preferencji.
Krok 3: Suszenie i przechowywanie
Po napełnieniu jelitówki, kiełbasy powinny zostać wysuszone. Możemy to zrobić na kilka sposobów. Jednym z nich jest powieszenie kiełbas na specjalnych wieszakach w suchym i chłodnym miejscu przez około 24 godziny. Inną opcją jest ułożenie kiełbas na kratce i pozostawienie ich w lodówce na kilka dni. Ważne jest, aby zapewnić odpowiednią cyrkulację powietrza, aby kiełbasy mogły wyschnąć.
Po wysuszeniu, kiełbasy można przechowywać w lodówce przez około tydzień. Jeśli chcemy, aby były dłużej świeże, możemy zamrozić je i wykorzystać w późniejszym czasie.
Podsumowanie
Przygotowanie prawdziwej wiejskiej kiełbasy może być czasochłonne, ale efekt końcowy na pewno Was wynagrodzi. Pamiętajcie, że kluczem do sukcesu jest wysokiej jakości mięso, odpowiednie przyprawy i cierpliwość podczas procesu suszenia. Mamy nadzieję, że nasz przepis okaże się dla Was pomocny i pozwoli na stworzenie wyjątkowej wiejskiej kiełbasy, która zachwyci Waszych bliskich!
Smacznego!
Wezwanie do działania:
Zapraszamy do przygotowania prawdziwej wiejskiej kiełbasy! Skorzystaj z przepisu, który znajdziesz na stronie Skarby Kaszub. Przejdź pod poniższy link, aby rozpocząć kulinarne wyzwanie:
